Des petites pommes de terre primeur, un bon poulet fermier… Voilà un repas du dimanche comme on l’aime, simple… Le petit plus : les herbes qui donnent encore plus de goût à la chair de la volaille. Un ...

Poulet fermier au four, filets à la poêle : la chair est cuite mais la peau reste tristement pâle. De Mohamed Cheikh à Simone ...

Préchauffez le four à th. 6/180°. Coupez le foie gras en dés et poêlez-les rapidement avec le persil plat lavé, séché et haché. Passez les champignons rapidement sous l’eau du robinet, séchez-les et ...

Préchauffer votre four à 100°C. Frotter le poulet sur sa peau avec de la fleur de sel, le disposer dans une cocotte en fonte et le cuire au four à découvert pendant 2 heures sans aucune matière grasse ...

Commencez par réaliser le beurre d’estragon en mixant la botte d’herbes avec le beurre. Placez l’équivalent d’une cuillère à soupe sous la peau de chaque côté des filets. Coupez une échalote en quatre ...

Préchauffer votre four à 100C. Frotter le poulet sur sa peau avec de la fleur de sel, le disposer dans une cocotte en fonte et le cuire au four à découvert pendant 2 heures sans aucune matière grasse ...

Pour 4 à 6 personnes : 1 poulet d’1,3 kg environ, 1 bouquet de thym, 5 cl d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, ...

Pour 4 à 6 personnes : 1 poulet de 1,3 kg, 1 bouquet de thym, 700 g de pommes de terre ...

Détacher les cuisses du poulet en incisant dans les jointures, puis couper la carcasse de la volaille sous les 2 filets pour obtenir une assise confortable (dite « les suprêmes sur le bateau »).

Florence et Aurélien Laforge vous attendent dans leur exploitation agricole familiale, situé, 575 Chemin de Marucat, à Ger. Ils gèrent un élevage de poulets fermier et de poules pondeuses (vente ...

L'heure des fêtes de fin d'année à sonner et la préparation des menus est bel et bien entamée. Le chef Thierry Marx partage ...

Un nouveau commerçant ambulant est présent tous les mercredis matin sur le marché de Saint-René, à Hillion, « Le Poulet Fermier ». Katell Le Lay n’est pas une inconnue. Native de la commune des ...